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鸭蛋当地人销得很少,“鸭婆佬”主要是将蛋送到集镇上卖给蛋主,由蛋主水运到外地1推销。那时,从宜春城往西走十五公里就是当时鸭蛋生意比较兴隆的西村,而西村做蛋生意1大的店,要数“杨记蛋庄”。
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有见地者,事后效法,将鲜鸡蛋置入石灰、草木灰之中,亦然。由此,邻里仿效,我爱发明自动松花蛋机器生产厂家,称之为“变色蛋”。日久,此一原始工艺流传江浙一带,屡经改进,工艺日臻完善,变色蛋作为一种全新的食品,经善于经商的江浙人推入市场。故称之为“松花皮蛋”,有始于天津,成于江浙之说。
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1981年,中国食品总公司在哈尔滨召开的全国名特风味的肉禽蛋制品产品评比会上,“益阳牌”松花皮蛋荣获同类产品全国第1名,益阳松花皮蛋在实践操作中,已奠定了无与争锋的霸主地位。
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